■ 양꼬치 부위 - 어떤 고기를 사용할까? - 삼겹살의 나라인 한국에서 양고기는 매우 낯선 고기로 인식되어 돼지고기 만큼 대중적인 인기를 얻지 못하였다.
그러나 2000년대 이후부터 중국인이 양의 고기를 꼬치로 만들어 먹는 양꼬치 음식점을 오픈하면서 사람들의 입맛을 장악해 나갔다. 지금은 '양=꼬치'의 등식이 성립되어 있을 정도로 꼬치계 왕좌를 차지하고 있다.
local_hospital램과 머튼
양은 램과 머튼으로 - 소의 새끼를 송아지라고 부르는 것처럼 양도 나이에 따라서 부르는 이름이 다르다. 영구치가 없는 1년 미만의 어린 양은 '램'으로 부르고 20개월 이상의 양은 '머튼'으로 부른다. 가격은 머튼이 저렴하다.
local_hospital양꼬치 부위는?
양꼬치는 램을 사용 - 초창기에는 주로 저렴한 머튼의 트렁크(살코기가 섞인 저렴한 양고기)를 사용했지만 양꼬치가 인기를 얻고 소비자가 누린내가 없는 것을 원하면서 현재는 어린 양인 램을 주로 사용한다. 양의 누린내는 어렸을 때는 없다가 일정한 수준까지 성장하면 생겨난다.
ballot 양꼬치 마니아 - 처음에는 램으로 만든 양꼬치를 먹지만 양꼬치에 익숙하게 되어 맛에 빠지면 일부러 누린내를 느끼기 위해서 머튼으로 만든 양꼬치를 찾는다.
양은 램과 머튼으로 - 소의 새끼를 송아지라고 부르는 것처럼 양도 나이에 따라서 부르는 이름이 다르다. 영구치가 없는 1년 미만의 어린 양은 '램'으로 부르고 20개월 이상의 양은 '머튼'으로 부른다. 가격은 머튼이 저렴하다.
local_hospital양꼬치 부위는?
양꼬치는 램을 사용 - 초창기에는 주로 저렴한 머튼의 트렁크(살코기가 섞인 저렴한 양고기)를 사용했지만 양꼬치가 인기를 얻고 소비자가 누린내가 없는 것을 원하면서 현재는 어린 양인 램을 주로 사용한다. 양의 누린내는 어렸을 때는 없다가 일정한 수준까지 성장하면 생겨난다.
ballot 양꼬치 마니아 - 처음에는 램으로 만든 양꼬치를 먹지만 양꼬치에 익숙하게 되어 맛에 빠지면 일부러 누린내를 느끼기 위해서 머튼으로 만든 양꼬치를 찾는다.
