겨울철 영양간식인 고구마는 추석 전후로 수확을 한다. 이때 수확하면 알이 실하고 맛이 좋다. 그런데 간혹 고구마를 캐다보면 거북이 등껍질처럼 좌우로 길게 터져 있는 경우가 볼 수 있다. 이러한 현상은 유독 몸집이 큰 고구마에 자주 볼 수 있어서 더 속상함이 든다. 
local_hospital갈라짐의 원인
생육환경의 변화에 영향 / 무더위가 심하면 자주 발생 - 고구마 갈라짐 현상은 열악한 조건에서 성장하다가 갑자기 최적의 생육환경이 조성되어 단기간에 몸집이 커질 때 생겨나는 현상이다. 올해처럼 날씨가 변화무쌍한 경우에 자주 발생한다. 보통 갈라짐 현상이 많은 해에는 수확량도 떨어지고 고구마의 모양도 천차만별이다.
갈라진 고구마의 경우 많은 사람들이 혹시나 하는 마음에서 먹지 않고 버리는 경우가 많다. 그러나 고구마가 갈라지는 이유는 질병이 아니라 환경의 변화에 의한 것이기에 먹어도 인체에 무해하다.