■라면 계란 타이밍, 완벽한 순간은? - 야식을 논할 때 절대 빼놓을 수 없고 먹을 때는 천상의 계단을 걷는 기분이지만 먹고 난 다음에는 후회력 200%에 달하는 요리가 있다. 바로 라면이다.
라면과 최고의 궁합을 자랑하는 계란은 라면을 끓이는 전과정에서 화룡점정에 해당한다. 어느 타이밍에 넣는가에 따라서 라면의 완성도가 달라진다.
local_hospital후숙까지 고려해야
계란을 풀지 않고 원형 상태에서 반숙 정도로 익힌다는 기준에서 보면 가스렌지에서 냄비를 드는 순간으로부터 1분 전이 가장 이상적이다. 이는 라면에 따라서 면발이 익는 속도가 다르기 때문에 역으로 계산하는 것이 올바르다. 또한 계란은 불이 없어도 뜨거운 국물에서 연속적으로 익어가기 때문에 후숙까지 고려하면 1분이 적당하다. 또한 달걀을 넣었을 때 순간적으로 국물의 온도가 떨어지는 막고 전체가 골고루 익도록 잽싸게 가장자리에 있는 면발로 계란을 덮어주는 것이 좋다.
ballot라면은 찬밥과 혈맹이다. - 라면의 완성은 밥을 말아서 먹는 행위에 있다. 이때 사용하는 밥은 밥솥의 밥이 아니라 찬밥이다. 찬밥은 국물이 밥알에 잘 스며들어 뜨거운 밥처럼 국물과 밥이 따로 놀지 않고 완벽하게 하나의 몸이 된다.
계란을 풀지 않고 원형 상태에서 반숙 정도로 익힌다는 기준에서 보면 가스렌지에서 냄비를 드는 순간으로부터 1분 전이 가장 이상적이다. 이는 라면에 따라서 면발이 익는 속도가 다르기 때문에 역으로 계산하는 것이 올바르다. 또한 계란은 불이 없어도 뜨거운 국물에서 연속적으로 익어가기 때문에 후숙까지 고려하면 1분이 적당하다. 또한 달걀을 넣었을 때 순간적으로 국물의 온도가 떨어지는 막고 전체가 골고루 익도록 잽싸게 가장자리에 있는 면발로 계란을 덮어주는 것이 좋다.
ballot라면은 찬밥과 혈맹이다. - 라면의 완성은 밥을 말아서 먹는 행위에 있다. 이때 사용하는 밥은 밥솥의 밥이 아니라 찬밥이다. 찬밥은 국물이 밥알에 잘 스며들어 뜨거운 밥처럼 국물과 밥이 따로 놀지 않고 완벽하게 하나의 몸이 된다.
