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수산물
가무락 조개 캐는법 및 귀한 이유는?
가무락 조개 캐는법 및 귀한 이유는? - 가무락 조개는 중심은 어둡고 가장자리로 갈수록 흰색을 띠는 조개이다. 흔히 모시조개로 알고 있는 조개가 바로…
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수산물
망둥어회 제철, 회무침 꿀tip은?
망둥어회 제철, 회무침 꿀tip은? - 망둥어는 바다에서 가장 흔한 고기 중 하나이다. 명칭은 망둥어를 녹여서 뽑아낸 것처럼 완벽에 가깝다. 툭 튀…
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수산물
곰치회 부위, 어디가 최고일까?
곰치회 부위, 어디가 최고일까? - 곰치는 회보다 탕이 유명하다. 몇 가지 채소만 넣고 맑게 끓여낸 지리탕은 겨울철 보양식으로 제격이고 냄새부터 개…
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수산물
곰치 암수 구별(색과 피부) 방법은?
곰치 암수 구별(색과 피부) 방법은? - 곰치는 못생김의 대명사로 꼽히는 아귀와 양대산맥을 이루는 어종이다. 찬바람이 불면 동해에서 많이 잡힌다. …
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수산물
꼬막 삶는법, 한쪽으로 젓는 이유는?
꼬막 삶는법, 한쪽으로 젓는 이유는? - 겨울이 되면 꼭 먹어야 하는 것이 꼬막이다. 꼬막은 밤에 남자의 자존심을 세우는 것은 물론이고 단백질 함량…
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큰징거미새우 크기
큰징거미새우 양식, 크기 및 무게는?
큰징거미새우 양식, 크기 및 무게는? - 민물의 랍스터로 알려진 큰징거미새우는 기후변화에 대응하여 국민 식탁을 지키기 위해서 선정된 양식종이다. …
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집에서 묵 만드는법
밥솥으로 도토리묵 만드는 방법은?
밥솥으로 도토리묵 만드는 방법은? - 도토리묵은 웰빙 식품을 대표하는 음식이다. 양념이 없어도 맛있고 무쳐서 먹으면 더 맛있는 매력을 지니고 있다.…
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수산물
방어 뱃살, 참치와 비슷할까?
방어 뱃살, 참치와 비슷할까? - 모든 생선회의 황금 부위는 뱃살이다. 근육과 지방의 적절한 비율 때문에 식감이 부드러워 혀에서 살살 녹는 부위다. …
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수산물
방어 사잇살, 소고기 맛이 날까?
방어 사잇살, 소고기 맛이 날까? - 싱싱하게 살아있는 대방어를 해체하면 참치처럼 다양한 부위를 맛볼 수 있다. 가장 양이 많은 등살부터 시작하여 …
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콩나물 종류
찜용 콩나물 vs 곱슬이 콩나물 특징은?
찜용 콩나물 vs 일반 콩나물 특징은? - 눈썰미가 있는 사람은 안다. 해물찜에 들어가는 콩나물과 콩나물국에 들어가는 콩나물이 서로 다르다는 것을 알…
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해물찜 재료
미더덕 오만둥이 차이, 모양과 식감은?
미더덕 오만둥이 차이, 모양과 식감은? - 해산물은 종에 따라서 식감이 차이가 가장 큰 식재료이다. 때때로 매우 오묘해서 말과 글로 설명하기가 힘든…
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수산물
무늬오징어 갑오징어 차이점
무늬오징어 갑오징어 차이점 - 고등어와 더불어 서민 식탁에 절대 없어서는 안되는 식재료가 바로 오징어이다. 오징어는 특유의 쫄김함 때문에 반찬, 국…
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좋은 우엉
우엉 고르는법, 굵기와 모양은?
우엉 고르는법, 굵기와 모양은? - 우엉은 초겨울이 시작되면 꼭 먹어야 하는 겨울철 필수 뿌리채소이다. 보통 조림으로 많이 활용되며 시금치와 더불어…
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올리브 오일 종류
올리브 열매, 기름 짜는 방법은?
올리브 열매, 기름 짜는 방법은? - 척박한 환경에서도 잘 자라는 올리브는 혈관에 좋은 불포화 지방산이 풍부하여 유럽에서 건강 식재료로 많이 이용된…
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단무지용 무
단무지용 무, 일반무와 다를까?
단무지용 무, 일반무와 다를까? - 중국집에서 음식을 시켰을 때 반드시 나오는 것이 있다. 바로 단무지이다. 전국 어느 중국집을 가도 필수적으로 제…
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수산물
도루묵알 제철 및 구이 방법은?
도루묵알 제철 및 구이 방법은? - 동해안 최고의 별미로 알려진 도루묵은 매년 잡히는 양도 많고 맛도 좋아서 겨울에 꼭 먹어야 하는 수산물 중 하…
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열기 잡는법
열기 미끼, 불복락 잡는 방법은?
고급 횟감으로 알려진 불볼락은 겨울을 대표하는 생선이다. 우리가 알고 있는 볼락이 봄이 제철이라면 불볼락은 겨울이 제철이다. 보통 부산에서는 불볼락을…
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절에서 담그는 김치
사찰김치 vs 일반김치 차이점은?
매년 김장철이 되면 사찰에서 신도와 스님이 힘을 합쳐 1년치 김창을 한다. 수십명에 달하는 인원이 동원될 정도로 양이 어마어마하다. 또한 사찰김치는 …
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방아꽃 효능
방아꽃 먹는법, 어떻게 요리할까?
가을이 오면 보라색을 꽃을 피우는 방아는 경상도를 대표하는 향채소이다. 보통 연한 방아잎을 사용해서 전을 붙이거나 장아찌로 만들어서 먹는 경우가 많다…
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양하 효능
양하 효능, 생강처럼 매울까?
양하는 생강과 식물로 줄기와 잎이 생강과 매우 흡사하다. 일반 채소는 꽃이 줄기나 마디에서 피는데 양하는 특이하게 땅에서 꽃봉오리가 올라온다. 제주도…
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